Call us  ПП «ВЕЛМАРК М»

+38(096)958-66-88
+38(095)578-98-26

Статьи

Требования к бойням.

Место для строительства скотоубойных пунктов, отводят по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора. Скотоубойный пункт располагают вне населенного пункта, на расстоянии от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, водоемов, мест общественного пользования, детских и лечебных учреждений, как указано в санитарных нормах проектирования 300 (триста) метров. В зависимости от суточной производительности убойные пункты делят […]

Read More

Бойня. Проект.

Качественно выполненный проект бойни – залог успешной работы вашего предприятия. Заказчик, во избежание дополнительных затрат, должен со всей ответственностью подойти к выбору компании – проектировщик. Только опытный специалист может справиться с этой задачей, при этом предоставив вам только достоверную информацию, а работу выполнив с использованием последних технологических разработок в данной области. Компания «ВЕЛМАРК М» предлагает […]

Read More

Традиции убоя «ХАЛЯЛЬ»

  Сегодня мясопродукты с маркировкой «халяль» пользуются растущим спросом, который формируют не только истинно верующие мусульмане, но и обычные потребители, доверяющие качеству этой продукции, в котором не единожды имели возможность убедиться. Поэтому в «халяльном» направлении развития для отечественной мясопереработки заложен высокий рыночный потенциал. Понятие «халяль» определяет традиционный стандарт поведения правоверного мусульманина и в том числе […]

Read More

Гигиена.

Соблюдение закона Законодательство многих стран содержит статьи, которые обязывают владельцев пищевых производств организовывать обучение персонала, осуществлять контроль по соблюдению пищевой гигиены. Любой работник, имеющий контакт с пищевыми продуктами, должен пройти обучение, которое соответствует его функциям и обязанностям. Но здесь возникает вопрос о классификации персонала на соответствие принятым гигиеническим нормам. Классификация персонала Можно выделить три основные […]

Read More

Как изготовить подвесной путь

Post Image

Вопрос о том как изготовить подвесной путь только кажется риторическим. На самом деле при выборе изготовителя Заказчику,как правило, достаточно проблематично привести различные предложения к одному знаменателю.А это необходимо делать, критически оценивая как ценовую разницу,так и собственные силы и возможности. Это касается вида поставки подвесных путей,а также инженерных и производственных мощностей Заказчика на стадиях проектирования, изготовления […]

Read More

Методика изготовления сырокопченых и сыровяленных колбас

Изготовление сырокопчёных и сыровяленых колбас. Сырокопчёная колбаса является одним из самых трудоёмких мясных продуктов. Сложность изготовления данного вида колбас обусловлена многими факторами (погодные условия, температура окружающей среды, экологическая обстановка и.т.д.). Для успешного и гарантированного получения качественного продукта необходимо иметь полную уверенность в сырье, например: мясо только взрослых животных 3-5лет шпик только хребтовый от специальной породы […]

Read More

Преимущества нержавеющей стали

Post Image

Благородная сталь — нержавеющая Общая информация Большинство уникальных свойств нержавеющей стали делает ее столь популярной по сравнению с другими материалами. Инженеры и архитекторы часто недооценивают или не замечают этих преимуществ. Первым, что бросается им в глаза, является относительно высокая стоимость благородной стали. Однако, принимая во внимание срок службы продуктов, изготовленных из этого материала, нержавеющая сталь […]

Read More

Производство мясных полуфабрикатов

Что могут сегодня предложить покупателям предприятия розничной торговли? Овощи, фрукты, хлеб,  кондитерские и мясные изделия, колбасы… — более или менее разнообразный ассортимент продуктов питания. И лишь считанное количество магазинов могут предложить покупателям полуфабрикаты из мяса, приготовленные у него ”на глазах”. В последнее время многие крупные супермаркеты и небольшие магазины, ориентированные на расширение ассортимента и удовлетворение […]

Read More

Убой свиней и крупного рогатого скота

Post Image

Процесс внедрения новых ветеринарных норм и требований Европейского Союза обусловил новый подход к проведению убоя для польских производителей мяса. Это создало благоприятные условия для возникновения и развития польских фирм, которые изготавливают оборудование для пищевой промышленности. Все более категоричные требования не только к процессу убоя, но и к оборудованию способствовали повышению профессионализма польских фирм убойной отрасли. […]

Read More

Как построить бойню

Post Image

В розничной торговле мясом и мясопродуктами свои проблемы. Все больший объем рынка завоевывают крупные сети, заинтересованные в стабильных поставках высококачественной продукции, надлежащим образом расфасованной и упакованной. Сети часто приобретают полутуши с последующей обвалкой и резкой в собственных цехах, но это скорее дань необходимости, чем осознанное желание. Владельцы супермаркетов не прочь переложить заботу о придании продукции […]

Read More